番茄鱼片[图] <法国菜谱> - 美食菜谱_家常食谱_123美食网

	美食菜谱
	美食菜谱

番茄鱼片[图]

分数：

　评论：8　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

净草鱼肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐100克，水淀粉25克，味精２克，葱段５克，油500克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

口感凉爽，滋味清淡鲜美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将鱼肉洗净，斜刀切成长３厘米、宽２厘米的薄片，盛入容器内，用精盐１.５克、料酒１０克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉１５克上浆，待用。

2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。

3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺，沥油。

4、原勺留底油，下葱段略煸，将蕃茄下勺，烹料酒、精盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼片，颠勺，淋入熟油，起勺装盘即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各...【所有西红柿菜谱】

·所属菜系:

法国菜谱 - 世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一...【所有法国菜谱】

·试试这些:

·食友点评:

8楼 123网友 发表于 2008-3-15 9:49:00

　　这种菜在法国到处都有,还很便宜,日本也有很多人吃.满洲支那[包括中国]没见过哪家社会调查府有过这种风味名韵.

7楼 123网友 发表于 2008-1-30 20:08:00

　　看着不错,试试看吧

6楼 123网友 发表于 2008-1-15 12:52:00

　　好好看哦。而且好好吃哦。

5楼 123网友 发表于 2007-11-17 23:00:00

　　感觉很不错

4楼 123网友 发表于 2007-8-4 16:16:00

　　感觉还不做准备做做

3楼 123网友 发表于 2007-6-18 11:10:00

　　我也要试试啊，看着不错

2楼 肉丸子 发表于 2007-5-31 22:24:00

　　不知道还有不有什么隐藏的东东啊`!

1楼 123网友 发表于 2007-4-26 21:15:00

　　看着好吃.....我也想去做来试试

共有点评8篇　查看所有点评

菜谱分类