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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲜河蟹肉350克(其中20％为蟹胱油)，白肉、脚肉各适量，熟肥膘30克，黄酒50克，姜5片，葱2条，白糖、生粉各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
①鲜蟹肉加白肉、脚肉和20％蟹胱油(即为蟹粉)放在深碟中备用。 ②将熟肥膘剁成茸，放在碟中备用。 ③将葱洗净切末。姜切茸。 ④烧热锅，下熟猪油，放入葱末略偏，倒入蟹粉轻炒一下即投入黄酒、盐、白糖、酱油、姜茸、膘茸和煮滚适量的汤后，用慢火稍焖，再移至大火上烧透，用生粉水勾芡即可.(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蟹肉 - 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为...【所有蟹肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。
江苏菜的特点...【所有苏菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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![炒蟹粉[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic667.jpg)
