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鱼香茄条[图] 做法及步骤

分数：

　评论：6　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

柔软润香，鲜咸适宜（请酌情放盐，以免太咸；烧茄子要熟烂而不失其形）。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸。

2、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止。重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。

3、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】
辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜...【所有辣椒菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

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·食友点评:

6楼 123网友 发表于 2008-5-30 16:50:00

　　看了就想吃，有点饭店里大厨的味道了。

5楼 123网友 发表于 2008-4-3 17:18:00

　　z怎么不下点肉呢？

4楼 123网友 发表于 2008-1-19 10:40:00

　　泡辣椒是什么啊?是把辣椒泡在水里吗?

3楼 123网友 发表于 2007-12-8 14:03:00

　　绍酒咋没放呢>

2楼 123网友 发表于 2007-11-25 21:10:00

　　茄子皮最有营养，可惜去掉了，不知到加上能不能好吃。呵呵

1楼 123网友 发表于 2006-11-22 14:38:00

　　哈好看好吃真不错

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