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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鳕鱼100克、干贝10克、肉皮10克、味精、盐、葱、姜、料酒各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 透明碧玉，韧滑鲜嫩。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
鳕鱼切丁，干贝加黄酒涨成拍成丝，锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟，沥干水分后放在盛器内。锅内加入用肉皮做成的皮冻，加味精、盐再放入干贝丝，静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
贝肉 -
又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味...【所有沪菜】 |
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| ·食友点评: |
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![干贝鱼冻[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic692.jpg)
