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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
腐乳(臭)150克 猪肉(肥瘦)200克。
鸡蛋75克。
植物油500克 盐2克 料酒3克 淀粉(豌豆)10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 外焦里嫩，香味特异。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将臭豆腐洗一下，五花肉洗净切与臭豆腐相似的厚片，均盛放碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。 2.将臭豆腐、肉片依次相隔，用竹签串起来，逐一串好后备用。 3.炒锅注油烧至七成热，下入臭豆腐肉串，边炸边搅动，炸至臭豆腐呈金黄色，肉片外焦里嫩时，捞出沥油，装盘即可。 注：臭豆腐既臭腐乳。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
港台菜 - 台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合...【所有港台菜】 |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2007-12-21 9:30:00  | | 不是很详细,臭豆腐怎么做啊? | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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![炸臭豆腐[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic7254.jpg)
