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| ·原 料: |
牛腱 2條 拉麵 1斤 青菜 少許 蔥 2支。
滷汁材料：蔥 2支 薑 1/2塊 辣椒 2條 大蒜 數粒 中藥滷包 1包。
醬油 1/2杯 糖 1大匙 米酒約 2杯 水 10杯 鹽 少許。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
(1)將牛腱洗淨川燙後，取出沖冷水，切片備用。 (2)起油鍋，將滷汁材料(中藥包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加調味料及水以大火煮開。此時將中藥滷包放入，再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1 小時，再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。 (3)麵條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛腱 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛腱菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
港台菜 - 台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合...【所有港台菜】 |
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| ·食友点评: |
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