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| ·原 料: |
鯊魚 4兩 蛋白 1/2個 太白粉 1小匙 青蒜 4兩 辣椒 1條 薑片 2～3片 高湯 2小匙。
鹽 1小匙 米酒 少許 胡椒粉 少許。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
(1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後，再加太白粉及胡椒粉拌勻。 (2)起油鍋，待油七分熱時， 將鯊魚片放入油炸至浮起後撈出。 (3)將蒜及辣椒切好備用。 (4)先把薑片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鯊魚，再倒入高湯。煮開後加少許味精，燜一下即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲨鱼 -
又名真鲨、白斑角鲨。
鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水...【所有鲨鱼菜谱】
蒜 -
又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。
大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。
大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为...【所有蒜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
港台菜 - 台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合...【所有港台菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2006-10-29 10:52:00  | | good | | |
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评论：1 来源：转自互联网 作者：未知