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湖南小炒肉[图] 做法及步骤

分数: 评论:23 来源:转自互联网 作者:未知
·图  片:
湖南小炒肉[图]菜谱的做法图片
   
·原  料: 尖椒,五花肉,蒜。(HaoChi123.com)
·操  作: 1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。  

贴士:
1、青椒不能选太辣的,但一定要香;

2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;

3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;

4、大火,动作要快!(HaoChi123.com)

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·食友点评:
23楼 123网友 发表于 2008-9-2 19:30:00 
  楼下的都是猪。。。。。。。。。哪个地方有说放红辣椒了?莫名其妙
22楼 123网友 发表于 2008-8-5 16:30:00 
  好像加点小芹菜会更香!
21楼 佳音 发表于 2008-8-1 13:31:00 
  我就是湖南人,这个尖叫肉丝明明只放青辣椒的,根本不放红辣椒,这个菜一点都不地道
20楼 后果 发表于 2008-7-22 22:36:00 
  真的好差,我也是湘厨,你这外人还可以,想我们就```哈哈,真丢我们湘菜的形象。
19楼 123网友 发表于 2008-7-2 14:23:00 
  丢人 !
18楼 123网友 发表于 2008-6-24 15:34:00 
  搞什么搞,什么都不知道还来卖弄,丢不丢人!!!!!!
17楼 123网友 发表于 2008-4-26 13:37:00 
  看上去好象锅子都没洗干净.辣椒洗都没有洗,我怕吃了会有什么小小的后果...
16楼 123网友 发表于 2008-4-22 0:19:00 
  我支持湖南的湘菜很不错
15楼 123网友 发表于 2008-4-1 16:17:00 
  明显不知道湖南人的习惯 湖南人不会红椒青椒一起炒 呵呵
14楼 123网友 发表于 2008-3-29 15:20:00 
  我认为先把辣椒干扁出来再把炒肉 再和在一起炒
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