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| ·原 料: |
鲨鱼 4两
蛋白 1/2个
太白粉 1小匙
青蒜 4两
辣椒 1条
姜片 2～3片
高汤 2小匙(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
(1)鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片，加盐、酒及蛋白腌10分钟后，再加太白粉及胡椒粉拌匀。
(2)起油锅，待油七分热时， 将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。
(3)将蒜及辣椒切好备用。
(4)先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鲨鱼，再倒入高汤。煮开后加少许味精，焖一下即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲨鱼 -
又名真鲨、白斑角鲨。
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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