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素炒双脆[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

山药、芦笋。
泡椒、香葱。
盐、鸡精、高汤、芝麻油、食用油。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽明亮，咸鲜爽口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将山药洗净后去掉皮切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，香葱摘洗干净切段，泡椒切丝待用；

2.坐锅点火加入清水烧开后，把山药、芦笋分别焯水过凉待；

3.坐锅点火入油至4成热时，投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。

贴士：山药性味甘、平，有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。(HaoChi123.com)

·营养价值:

山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中...【所有山药菜谱】
芦笋 - 又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎...【所有芦笋菜谱】

·所属菜系:

西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】

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