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| ·原 料: |
鹌鹑、白鸽、乌鸡、猪肚、走地鸡、名贵药材。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 此为不凉不热、不补不燥的名贵菜式。吃的时候，层层剖开取出不同层的主料和辅料分别供不同年龄段的人食用。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
将鹌鹑、白鸽、乌鸡、猪肚、走地鸡等一层一层团团包起来。先打开白鸽的肚子，将鹌鹑和各种名贵的药材放进去，再把肚子封好，然后就是用乌鸡的身子把白鸽包起来．．．．．．如是一共包五层，就是为了取意“五代”（五袋），每一层内还得加上不同的辅料。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鹌鹑 -
又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。
是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖，上体有黑色和棕色斑相间杂，具...【所有鹌鹑菜谱】
乳鸽 -
又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。
雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细...【所有乳鸽菜谱】
乌鸡 -
又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。
乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴...【所有乌鸡菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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