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酱辣黄瓜做法及步骤

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·原　　料:

腌黄瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面酱4000克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

成品菜色泽浅红，甜辣可口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将腌黄瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小时，中间换2次水，捞出控干，装进布袋投入面酱中浸泡，每天翻动2-3次；

2、酱制6-7天后，开袋倒出黄瓜片，控干咸汁，拌入干辣椒丝和白糖，3天后黄瓜片表皮干亮即成。

贴士：
1、要注意布袋内外的清洁，特别是袋表面不可沾上污物带入缸内；

2、黄瓜片拌入辣椒和白糖时，一定要注意拌匀，如不匀，菜的味道就不会好，影响质量。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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