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烧茄子[图] 做法及步骤

分数：

　评论：4　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。(HaoChi123.com)

·特　　色:

红亮油润，汁浓味美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

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·食友点评:

4楼 123网友 发表于 2008-3-17 21:01:00

　　还好了,我在学做菜,就需要这样的菜

3楼 123网友 发表于 2008-3-16 22:59:00

　　不好的不能放味精的，茄是碱性食物烧出来对人体是没好处的，我想你还是先查一查味精的用法吧，不会用还上网站

2楼 123网友 发表于 2007-9-14 9:31:00

　　我在家做了几次，都没有成功！！

1楼 123网友 发表于 2007-9-10 14:35:00

　　很实用,菜也很好吃!

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