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| ·原 料: |
茭白筍 1/2斤 紅蘿蔔片 少許 鋁箔紙 適量。
奶油 1/2大匙 鹽 適量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
(1)茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，並將尾端切短，洗淨瀝乾備用。 (2)鋁箔紙裁成每張12公分寬，長度則以夠包住茭白筍為準。
(3)將茭白筍的筍頭處切十字刀法，切約4～5公分深，夾入1片紅蘿蔔片(或香菇、肉片等均可)，再塗上奶油及撒入少許鹽，放入鋁箔紙中，包密備用。 (4)放入烤箱以250℃烤25分鐘(依茭白筍大小增減時間)，烤熟後取出即可食用。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
茭白 -
又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆...【所有茭白菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
港台菜 - 台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合...【所有港台菜】 |
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| ·食友点评: |
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