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酱焖茄子[图] 做法及步骤

分数：

　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

长嫩茄子500克。
淀粉8克，色拉油750克
豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。

（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

贴士：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2006-9-23 16:32:00

　　这道菜从颜色看不怎么样,

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