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豌豆炒虾仁[图] 做法及步骤

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　评论：7　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

虾仁玉白鲜嫩，豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养，健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

7楼 123网友 发表于 2008-4-7 10:51:00

　　很好，不错

6楼 123网友 发表于 2007-9-7 4:20:00

　　我看见白菜花绿菜花胡萝卜，豌豆呢？

5楼 123网友 发表于 2007-8-11 23:29:00

　　辣椒面就是：碎辣椒。也就是辣椒粉。（比辣椒粉要在粗点，颗粒大）

4楼 123网友 发表于 2007-8-5 22:07:00

　　辣椒面是啥?????

3楼 123网友 发表于 2007-5-25 15:31:00

　　照片放错了吧

2楼 123网友 发表于 2007-4-29 12:13:00

　　没看见豌豆阿

1楼 123网友 发表于 2007-2-25 22:26:00

　　红的是胡萝卜吧

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