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| ·原 料: |
中粒西瓜子10公斤 食盐700克 糖精80克 奶油香精10克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
做法1：去除杂质、翘板和瘪子，投入冷水中清洗。先把糖精溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。瓜子沥干倒入炒锅，加入盐水，用缓火炒到熟，出锅后喷以奶油香精即成。 做法2：将瓜子入锅炒制，开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，俗称“上火山”。假定每锅炒5公斤，需用油75克，分3 次使用，每次1/3。瓜子下锅时加第一次油；瓜子所含的水分炒干时再加第二次油，这时火力转小。炒到瓜子肉如同象牙色时，迅速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。瓜子冷透以后，拌匀香草油，即成奶油瓜子。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
瓜子 -
又名向日葵子、天葵子、葵瓜子、西番菊、迎阳花。
瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不...【所有瓜子菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
干果制作 - 由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。水分在12%以内，便于保存。供直接食用或复制食品用。【所有干果制作】 |
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| ·食友点评: |
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