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| ·原 料: |
鲜蜗牛肉150 克（于者70 克），猪瘦肉200 克。
料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、肉汤。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 蜗牛性味成凉。有清热解毒消肿之功。能治风热惊癎、消渴、喉痹、痄腮、瘰病、痈肿、痔疮、脱肛、蜈蚣咬伤等症。《玉揪药解》：“利水泄火，消肿败毒，去湿清热。”猪肉，能治热病伤津，消渴赢瘦等症。蜗牛炖肉有养阴清热、消肿解毒的功效。对瘰疠、消渴、痔疮等症都有一定疗效。大便溏泻者不宜多服用。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将蜗牛洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出挑出肉，去年脏，放沸水锅中氽透捞出。 2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净切片。3.烧热锅加入猪油，将葱、姜、肉放入锅中煸炒至水干。注入肉汤，加入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉，炖至肉熟烂，去掉葱姜，即可装汤碗。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蜗牛 -
又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮。
蜗牛（Snail）为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体。有些地方又叫水牛儿和...【所有蜗牛菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
药膳偏方 - 药膳它既是日常的饮食，但又包含了治病的药物。进一步说，当前人们要求饮食既是一种美味佳肴，又是一种能够养生保健，防病治...【所有药膳偏方】 |
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| ·食友点评: |
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