2、锅置中火，放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）。
3、锅置旺火上，放少许花生油，下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾，入料酒，调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉，改中火煨至收汁装盘。
4、锅洗净置旺火上，入花生油500克，烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。
贴士：牛尾要刮净毛，洗净。煨制时要中火慢煨，注意火候。(HaoChi123.com)
