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| ·原 料: |
银耳（半两）、鸭 （六两）、红萝卜花（数片）、姜、葱、上汤（上杯）。
芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 是一款美观精巧，味道清鲜的菜式。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。 2、鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。 3、下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭肉 -
又名鹜肉、家凫肉。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的...【所有鸭肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】 |
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| ·食友点评: |
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