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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
螃蟹。
银耳、藕丁、香菜、笋、胡萝卜、鸡蛋、鸡肉、猪肉、葱、姜。
盐、白糖、高汤精、米酒。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 清香味醇，宜于秋补。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用； 2、坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖； 3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
螃蟹 -
又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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