|
| ·图 片: | |
|
|
|
|
| ·原 料: |
猪肘子。
猪肉皮、胡萝卜丁、豌豆。
葱、姜、八角、盐、料酒、鸡精、清水。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 明净如水晶，清凉爽口。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨； 2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时； 3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏； 4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
猪肘 -
又名猪肘、蹄膀。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的...【所有猪肘菜谱】
猪皮 -
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱...【所有猪皮菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
2...【所有清爽凉菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
| 2楼 123网友 发表于 2007-12-28 12:24:00 | | 我 们用水晶粉做的 特别亮呀 着 颜色太 难看 了 | | 1楼 123网友 发表于 2007-2-16 11:55:00  | | 好！很好！ | | |
| | 共有点评2篇 查看所有点评 |
|
|
![水晶肉[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic8142.jpg)
