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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲈鱼。
羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜。
盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 肉质鲜嫩，味道独特。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、取一器皿，将羊肉馅放入，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌，再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀； 2、将鲈鱼洗净，把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中，坐锅点火倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后，下大料、葱段、蒜片炒出香味，加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，放入鹌鹑蛋炖20分钟左右； 3、装盘后，将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上，淋少许热油即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲈鱼 -
又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。
鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，...【所有鲈鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
徽菜 - 徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜的形成与发展，是和安徽的地理环境、经济物产、风尚习俗密切相关联...【所有徽菜】 |
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| ·食友点评: |
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![大福鱼[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic8164.jpg)
