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| ·原 料: |
鹅肝、茄子、洋葱、咸萝卜粒、盐、鸡精。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、处理鹅肝，将鹅肝的血水洗净，晾干去筋（整条拉出来即可），然后整只放入80℃-90℃的水中浸熟，切粒待用； 2、茄子洗净后，去皮，切件，倒入油锅炸至软身，捞起； 3、洋葱切丝，放入烧热的瓦煲； 4、蒜蓉和鹅肝一起倒入锅中爆香，然后往锅里倒入水和调味料，再放入茄子搅匀后，倒入已铺上洋葱丝垫底的烧热瓦锅中，即可。
贴士：炸茄子时，注意油温，要在油温升高时起锅。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鹅肝 -
鹅肝为鹅的肝脏，因其分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官...【所有鹅肝菜谱】
茄子 -
又名落苏、茄瓜。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
法国菜谱 - 世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一...【所有法国菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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