|
|
|
| ·原 料: |
饼皮：富强粉1.1公斤 猪油50克 糖浆100克
扫面料：鲜蛋250克
酥心：富强粉550克 猪油275克
馅料：叉烧750克 白砂糖1公斤 潮州粉480克 味粉2克 食盐20克 芝麻100克 花生油100克 榄仁250克 瓜子仁750克 南杏仁150克 清水250克(HaoChi123.com)
|
|
| ·操 作: |
饼皮的制法与冬蓉酥相同。 馅的制法，把原料一齐混匀后加入潮州粉拌匀即成馅料，最后包成椭圆形，第一次扫面蛋，待干身后再第二次扫面蛋入炉。 质量标准 色泽金黄，面呈蚧爪裂纹，甘香可口，有叉烧香味。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
面粉 -
又名小麦面粉、小麦粉。
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H...【所有面粉菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被...【所有美味糕点】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
