|
|
|
| ·原 料: |
蛋糕底：富强粉3公斤 粟粉375克 白砂糖3.375公斤 鲜蛋7.5公斤
饼皮：富强粉4公斤 白砂糖3.3公斤 猪油1.2公斤 泡打粉75克 鲜蛋800克 香兰素适量
扫面料：鲜蛋500克
馅料：叉烧2.5公斤 潮州粉100克 生抽50克 白砂糖150克 味粉适量(HaoChi123.com)
|
|
| ·操 作: |
将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸)，烤熟后每盘分成三条蛋糕，叉烧切条，加入馅料调味，将烤熟蛋糕卷入叉烧成条状，然后把饼皮(皮的制法与甘露酥皮同)切成与卷蛋糕长宽度相等的薄块，盖在卷蛋糕上，入炉烘烤，冷却后按规格切件。 质量标准 色泽金黄，入口香酥甜滑。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
面粉 -
又名小麦面粉、小麦粉。
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H...【所有面粉菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被...【所有美味糕点】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
