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| ·原 料: |
皮子：精白面粉15.5公斤 砂糖5公斤 生油3.5公斤 饴糖3公斤 苏打0.05公斤。
馅料：绵白糖8.5公斤 熟面粉3.75公斤 麻油3.5公斤 青梅干1.25公斤 核桃仁2.5公斤 松子仁1.5公斤 瓜子仁0.75公斤 桂花0.5公斤 糖冬瓜1.75公斤 葡萄干0.5公斤。
如做枣泥提浆饼需用枣泥23.5公斤，松子仁0.5公斤，核桃仁1.5公斤，瓜子仁0.5公斤。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
先将砂糖5公斤，加水2.5公斤溶化，加入饴糖，烧成糖浆，冷却后使用。另将面粉在台板上使成盆形，把油倒入，再加入苏打、糖浆搅拌均匀，再和面粉拌匀擦透待用。馅料拌匀成团，摘成小团。取皮72.5克包入馅62.5克，揿成薄饼坯，用木制印模压制成型后，入炉烘焙，烘制温度约200℃，时间约15分钟。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
面粉 -
又名小麦面粉、小麦粉。
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H...【所有面粉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被...【所有美味糕点】 |
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| ·食友点评: |
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