	美食菜谱
	美食菜谱

蜜三刀[图] 做法及步骤

分数：

　评论：4　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

面粉1000克，花生油1500克（炸成品实耗350克），碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

金黄透亮，松软香甜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀；

2、调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米；

3、叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。(HaoChi123.com)

·营养价值:

面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H...【所有面粉菜谱】

·所属菜系:

美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被...【所有美味糕点】

·试试这些:

·食友点评:

4楼 123网友 发表于 2008-3-28 20:24:00

　　美味食品

3楼 Passat 发表于 2008-1-7 17:22:00

　　太甜了，糖比面还多

2楼 123网友 发表于 2007-12-14 20:14:00

　　我很喜欢吃这个，我老家就有这个

1楼 123网友 发表于 2007-12-9 12:54:00

　　很好很好很好

共有点评4篇　查看所有点评

菜谱分类