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| ·原 料: |
皮蛋2只，鸡蛋清12只，猪油25克，精盐1.5克，味精1克，清汤15克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 白中映黑，鲜嫩。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、皮蛋剥壳去黄，彩白切成薄片，放入方不锈钢盘（盘底搽少许油）。 2、将鸡蛋清打入碗内，加入盐、味精、清汤，打散，轻轻倒入装皮蛋彩白的盘内，上笼用小火蒸20分钟，熟后取出冷却，切菱形小块装盆即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
皮蛋 -
又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。
是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国...【所有皮蛋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被...【所有美味糕点】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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