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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
排骨一斤、西洋菜一把。
酒一大匙、盐一茶匙。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。
贴士∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
排骨 -
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酒 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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