	美食菜谱
	美食菜谱

首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 正文

红烧蹄膀[图] 做法及步骤

分数：

　评论：2　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪小腿，葱，姜，酱油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，盐。(HaoChi123.com)

·操　　作:

烧一锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净。另干净大锅一口，大半锅冷水盖没猪腿，葱，姜，酱油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，大火煮滚，然后加盖小火焖，等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁，就可以出锅装盘，开吃了。
　　
贴士：
1. 用糖比用蜂蜜好吃，用蜂蜜貌似比较健康（纯心理安慰罢了，煮那么久营养早破坏了）

2. 焖的时候，小火保持水冒泡就可以，这么4，5个小时出来的成品味道一般都不会差。

3. 等不及的或者不喜欢太软的肉皮的，焖2个小时后，可以开盖收汁。

4. 盐是最后最后调味的，不要早放。

5. 锅子一定要够大，不然烧出来的颜色不好看。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

·试试这些:

·猪蹄干贝香菇汤

·淡菜猪蹄煮百合

·猪蹄茭白砂锅