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拔丝香蕉[多图] 做法及步骤

分数: 评论:7 来源:转自互联网 作者:未知
   
·原  料: 香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油。(HaoChi123.com)
·操  作: 香蕉切块,将粉类,鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。 他一次放几块,最后所有的香蕉回一回锅,尽量让所有的表面都变硬。


锅里加少许油,放入糖,中小火不停地翻炒,你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉,然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入,翻炒让每颗香蕉都裹上糖。


店里一般会给一碗凉水,让糖丝断开,这步在家里就省了。 拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的,里面软软糯糯,味道很好。美中不足,香蕉外面的包的面粉有点回软,以后做要调整面浆的配方。(HaoChi123.com)

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·食友点评:
7楼 123网友 发表于 2007-8-12 11:50:00 
  里面太软了,不好吃。没有拔丝红薯好!如果把香蕉炸成硬片,做出来应该不错!
6楼 123网友 发表于 2007-8-4 17:41:00 
  谁照他写的做,不做成粥就找我
5楼 123网友 发表于 2007-8-4 17:39:00 
  晕~这甜品好老了,谁要学找我,我免费教你,群号22023235
4楼 123网友 发表于 2007-7-24 12:12:00 
  是直接炸香蕉 还是裹上鸡蛋面粉
3楼 咸菜 发表于 2007-3-25 16:13:00 
  油腻腻的,真的很恶心...不如裹上面包糠
2楼 123网友 发表于 2007-2-25 16:15:00 
  油炸香蕉的时候要不要裹上面粉啊??
1楼 黑旋风 发表于 2007-2-25 15:01:00 
  拔丝香蕉的图片太好看了,一看就有食欲,我真想立即就吃。
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