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腊肉烧花菜[图] 做法及步骤

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　评论：1　来源：天涯社区　作者：成都好吃嘴

·图　　片:

·原　　料:

腊肉（半肥瘦），化猪油（或色拉油）花菜，大葱、豌豆苗、菜油、精盐、味精、水豆粉适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁；

2、化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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