| 5楼 123网友 发表于 2008-3-5 7:50:00 |
| 我想问一句 你做菜的基本要素都不回 还做什么菜 那暴锅料那样放有什么用啊 能烹出香味吗 |
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| 4楼 常羽 发表于 2008-2-9 15:48:00 |
| 这样做会出好多水啊 |
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3楼 2级厨师 发表于 2008-1-22 21:54:00  |
| 1楼的这都不懂 学过厨师没那是让原料受热均匀 挥发一部分水分 笨 |
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| 2楼 123网友 发表于 2007-9-29 15:00:00 |
| 这样的做法那肉丝是会变老的. |
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| 1楼 四川.牟云 发表于 2007-6-21 1:22:00 |
| 那叫鱼香肉丝?叫个水煮肉丝好不? 加了醋还加汤?真不知道你你那鱼香味怎么出来的 ? 那鱼香味跟糖醋味还有区别吗? 另外你们有个致命的错误`炒每道菜基本都有的错误-炒菜的时候 锅中要燃起来. 你们不是不懂吧.难道你们以为那样炒菜更帅?还是用来取暖照明? |
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