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酱汁排骨 做法及步骤

分数: 成果:0 评论:10 来源:转载 作者:佚名
酱汁排骨属于苏菜,主要原料是排骨,口味是酱香,工艺是,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:
菜谱的做法图片
原  料:
猪肋排骨肉1000克。
酱油30克、白糖50克、绍酒25克、味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。[HaoChi123.com]
特  色:
色泽酱红,肉质酥烂,芳香扑鼻,咸中带甜。[HaoChi123.com]
操  作:
将腌好的排骨下水锅出水,洗净。锅内将排骨整齐放入,加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水,用旺火烧沸后,再加入白糖、酱油(老抽最好)盖好锅盖,用中火烧至汁稠。食时排骨装盘,浇上原汁即成。[HaoChi123.com]
营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 详细 所有排骨菜谱
所属菜系:
苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成,其影响遍及长江中下游广大地区,在国内外享有盛誉。 江... 详细 所有苏菜
食友成果:
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食友点评:
10楼 123网友 发表于 2010-9-6 15:37 回复
乱七八糟
9楼 123网友 发表于 2010-7-15 11:03 回复
说得不清楚
8楼 豆豆 发表于 2008-9-23 16:08 回复
是啊,你不说清楚用什么腌的啊
7楼 123网友 发表于 2008-3-23 15:51 回复
说得不清不楚,等于没说,混
6楼 123网友 发表于 2007-6-24 23:28 回复
排骨冲净血水,入油锅炸透,放入上述调料,加入李锦记叉烧酱,和王致贺大块腐乳可使排骨的颜色成菜时色泽艳红,味道不错!
5楼 123网友 发表于 2007-1-5 16:07 回复
按上所述做过,但效果与图相差太大!
4楼 123网友 发表于 2006-11-20 00:16 回复
球!有那么红吗?去吧!
3楼 123网友 发表于 2006-6-27 09:47 回复
下锅出水,就是水八九成开时,将排骨下锅烫过,去血腥味
2楼 123网友 发表于 2006-5-29 14:17 回复
看着还不错,说仔细一点啦!
1楼 123网友 发表于 2006-2-27 22:04 回复
你没有说,腌好的排骨,是用什么腌,还有什么叫下锅出水,能解释一下吗?
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