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酱汁排骨[图] 做法及步骤

分数：

　评论：7　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肋排骨肉1000克。
酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

将腌好的排骨下水锅出水，洗净。锅内将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水，用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油（老抽最好）盖好锅盖，用中火烧至汁稠。食时排骨装盘，浇上原汁即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】

·所属菜系:

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江苏菜的特点...【所有苏菜】

·试试这些:

·食友点评:

7楼 123网友 发表于 2008-3-23 15:51:00

　　说得不清不楚，等于没说，混

6楼 123网友 发表于 2007-6-24 23:28:00

　　排骨冲净血水，入油锅炸透，放入上述调料，加入李锦记叉烧酱，和王致贺大块腐乳可使排骨的颜色成菜时色泽艳红，味道不错！

5楼 123网友 发表于 2007-1-5 16:07:00

　　按上所述做过，但效果与图相差太大！

4楼 123网友 发表于 2006-11-20 0:16:00

　　球！有那么红吗？去吧！

3楼 123网友 发表于 2006-6-27 9:47:00

　　下锅出水，就是水八九成开时，将排骨下锅烫过，去血腥味

2楼 123网友 发表于 2006-5-29 14:17:00

　　看着还不错,说仔细一点啦!

1楼 123网友 发表于 2006-2-27 22:04:00

　　你没有说，腌好的排骨，是用什么腌，还有什么叫下锅出水，能解释一下吗？

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