【图】酱汁排骨_酱汁排骨的做法_怎么做酱汁排骨_如何做酱汁排骨_123美食网

酱汁排骨属于苏菜，主要原料是排骨，口味是酱香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

原　　料:

猪肋排骨肉1000克。
酱油30克、白糖50克、绍酒25克、味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。[HaoChi123.com]

特　　色:

色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜。[HaoChi123.com]

操　　作:

将腌好的排骨下水锅出水，洗净。锅内将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水，用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油（老抽最好）盖好锅盖，用中火烧至汁稠。食时排骨装盘，浇上原汁即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 详细所有排骨菜谱

所属菜系:

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江... 详细所有苏菜

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食友点评:

10楼 123网友发表于 2010-9-6 15:37 回复

乱七八糟

9楼 123网友发表于 2010-7-15 11:03 回复

说得不清楚

8楼豆豆发表于 2008-9-23 16:08 回复

是啊，你不说清楚用什么腌的啊

7楼 123网友发表于 2008-3-23 15:51 回复

说得不清不楚，等于没说，混

6楼 123网友发表于 2007-6-24 23:28 回复

排骨冲净血水，入油锅炸透，放入上述调料，加入李锦记叉烧酱，和王致贺大块腐乳可使排骨的颜色成菜时色泽艳红，味道不错！

5楼 123网友发表于 2007-1-5 16:07 回复

按上所述做过，但效果与图相差太大！

4楼 123网友发表于 2006-11-20 00:16 回复

球！有那么红吗？去吧！

3楼 123网友发表于 2006-6-27 09:47 回复

下锅出水，就是水八九成开时，将排骨下锅烫过，去血腥味

2楼 123网友发表于 2006-5-29 14:17 回复

看着还不错,说仔细一点啦!

1楼 123网友发表于 2006-2-27 22:04 回复

你没有说，腌好的排骨，是用什么腌，还有什么叫下锅出水，能解释一下吗？

共有点评10篇　查看所有点评

我说两句:

酱汁排骨 做法及步骤