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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
羊蹄1000克。
植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，料酒20克，香油3克，红油5克，山胡椒油5克，豆瓣酱5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香叶各5克，干椒25克，葱20克，姜30克，鲜汤1000克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地软滑，滋味香辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、羊蹄烧尽毛，刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出待用。 2、取15克葱打成结，5克葱切成段；取干椒50克切成段，姜拍成块，豆瓣酱剁细。 3、锅置旺火上，加入植物油，下姜块、葱结、香料、干椒、豆瓣酱、辣妹子煸香至油呈红色，下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入清汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂，挑出香料，再旺火收浓汤汁，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊蹄 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2007-9-21 16:58:00  | | 顶顶，这个好吃吧？ | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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![干锅羊蹄[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic9468.jpg)
