【图】蒸香菇盒_蒸香菇盒的做法_怎么做蒸香菇盒_如何做蒸香菇盒_123美食网

蒸香菇盒属于徽菜，主要原料是蘑菇、火腿，口味是鲜香，工艺是蒸，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

原　　料:

水发香菇36个、熟火腿末25克、猪瘦肉200克、鸡蛋1只、酱油l汤匙、上汤l杯、熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

①将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅。

②香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下18个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右。

③烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 详细所有蘑菇菜谱
火腿 - 又名兰熏、熏蹄、南腿。火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说：以金华... 详细所有火腿菜谱

所属菜系:

徽菜 - 徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜的形成与发展，是和安徽的地理环境、经济物产、风尚习俗... 详细所有徽菜

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食友点评:

7楼燃烧吧，火鸟发表于 2011-9-23 15:42 回复

我试做了，很成功，味道好极了。

6楼 hui 发表于 2010-4-16 10:46 回复

看上去好难做呀，可又好想吃呀！

5楼爱阳光发表于 2009-2-21 14:17 回复

不错，很好，我喜欢吃。

4楼 123网友发表于 2009-1-3 23:56 回复

图片上也没有盖上香菇啊

3楼泾川发表于 2008-12-2 22:09 回复

做的不太精细.

2楼 jessica_210 发表于 2007-1-15 20:48 回复

做过了，但觉得香菇不好入味

1楼 ┢┦ǎㄗｐㄚ发表于 2006-12-24 13:50 回复

很漂亮啊，不错，我喜欢的东西

共有点评7篇　查看所有点评

我说两句:

蒸香菇盒 做法及步骤