翠皮里脊[图] <豫菜> - 美食菜谱_家常食谱_123美食网

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翠皮里脊[图]

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

西瓜皮、里脊肉。
鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。

2.里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3.炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

4.原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

贴士：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2008-3-17 0:42:00

　　好象你说的不是菜把#24都没味道

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