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| ·原 料: |
鸽蛋20只，火腿末25克，芹菜末20克，上汤500克，味精、精盐、芝麻油、胡椒粉各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 汤清味美，嫩滑。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
取小茶杯20个，抹上芝麻油，然后将鸽蛋一只一只磕破，装入杯内（蛋黄不要撞破），鸽蛋上面放上火腿末、芹菜末做成太极形，放进蒸笼炊10分钟取出，冷却后，将鸽蛋挖出放在汤碗内。鼎洗干净，放入上汤500克，烧沸后加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉、起鼎淋入汤碗内即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸽蛋 -
鸽蛋Pigeonegg;Doveegg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维...【所有鸽蛋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。
辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海岸线漫长，...【所有东北菜】 |
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| ·食友点评: |
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