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| ·原 料: |
活玛瑙螺12 只，芫荽、洋葱、西红柿若干。
精盐、茴香、蒜茸、胡椒粉、奶油。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 烙烤蜗牛为法国名菜，蜗牛与芳香健胃、驱风解毒的芫荽和降压、
降脂的洋葱以及止渴生津、健胃消食的西红柿相配成菜。具有清热解毒、平喘理气、健胃消食的功效。不仅是高蛋白低脂肪的优质食品，而且还可以作为哮喘病、尿频、高血压、高血脂、冠心病等病患者的食疗菜肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将活玛瑙螺先用盐水浸泡10 分钟，并洗净外壳，放入沸水锅中煮20
分钟，捞出用锥干将肉挑出，去掉年脏，用矾水洗去粘液（外国人吃只用盐水洗，保留粘液）。2.将螺肉放入锅内，加入茴香、洋葱末、精盐和适量水煮沸，捞出涂上
一层奶油，加蒜茸、精盐、胡椒粉等调味品拌匀，塞进洗净完整的螺壳内，送入烤箱内烤几分钟（或放木炭火上烤），装盘配上芫荽、西红柿上桌即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蜗牛 -
又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮。
蜗牛为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体，有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫，...【所有蜗牛菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
法国菜谱 - 世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一...【所有法国菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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评论：0 来源：转自互联网 作者：未知