|
|
|
| ·原 料: |
鹌鹑4只，姜2片，川椒几粒，葱2段。
绍酒、麻油、酱油、胡椒粉、雪粉各少许。(HaoChi123.com)
|
|
| ·操 作: |
1、把鹌鹑褪毛洗净，从脊背剖开，取去内脏洗净沥干，用姜、葱、川椒、绍酒、酱油腌制1小时待用。 2、把鹌鹑放在砧板上，用刀拆去硬胸骨，撒上薄雪粉待炸。 3、炒鼎上火，放进猪油，候油热时，把鹌鹑放下油鼎炸至酥脆时捞起，把骨放在餐盘底，肉用刀片薄砌在上面，再淋上胡椒油即成。（要拼盘和配上口急汁、甜酱各1碟）。特 点：皮酥肉嫩，味道香郁。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
鹌鹑 -
又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。
是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖，上体有黑色和棕色斑相间杂，具...【所有鹌鹑菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
