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| ·原 料: |
鹌鹑五只、粟米茸一罐、松仁二汤匙、姜一片。
腌料：古月粉少许、生粉一茶匙、鸡蛋山一只、盐1/4茶匙、水1/8杯。
调味：上汤六杯、麻油少许、糖一茶匙、酒一茶匙、盐适里。 荧：粟粉四汤匙、水半杯。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鹌鹑补五脏。粟米养肾益气。松仁润肺。松仁在副食品商店有售。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
（一）鹌鹑请卖者代刻，取出内脏洗净，抹干水一起肉。 （二）鹌鹑骨，放入滚水中煮五分钟，取起洗净。 （三）把水七杯煲滚，放下鹌鹑骨、姜一片煲滚，慢火煲一小时，将汤隔出，作上汤用。 （四）松仁放入暖油中，用慢火炸至黄色捞起。 （五）鹤鸦肉切小粒，稍为剁细，加腌料搅匀成糊状。 （六）把调味及粟米茸放入煲内煮滚，加入鹌鹑肉搅匀，待鹌鹑肉熟后，埋芡，盛汤碗内，放下松仁即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鹌鹑 -
又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。
是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖，上体有黑色和棕色斑相间杂，具...【所有鹌鹑菜谱】
小米 -
又名粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷。
小米是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温...【所有小米菜谱】
松子 -
又名罗松子、海松子、新罗松子、红松果、松仁、松元。
松于为松科植物红松、白皮松、华山松、等多种松的种子。红松产于我国...【所有松子菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物
2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】 |
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| ·食友点评: |
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