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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鹌鹑蛋。酱油、糖、香菇、冬笋等。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
先把半斤鹌鹑蛋煮熟，水开后5分钟即可。过凉水。耐心地一点点地剥去蛋壳。然后用酱油上色，注意，颜色要均匀。下面将油烧至7成热，下鹌鹑蛋炸。就见锅内一片沸腾的气泡，热火朝天，耳听得“呲呲哗哗”的声音响成一片，待气泡和声音渐小，捞出已经炸出虎皮的鹌鹑蛋。剩底油炸点葱油倒出待用。炒糖色，待颜色呈酱红色出大泡时，倒入热水，然后盛出。 做油，炒香菇冬笋，然后烹料酒，入糖色，加盐、胡椒粉、味精，烧开入鹌鹑蛋。翻几次勺，使汤汁均匀地挂在鹌鹑蛋上，水淀粉勾芡，大翻勺，淋入葱油。油菜芯飞水拉油，摆在盘子的四周，将做好的虎皮鹌鹑蛋小心地倒在中间。最后一道程序，拿起筷子吃！(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鹌鹑蛋 -
又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。
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蘑菇 -
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实...【所有蘑菇菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
1楼 青春疯子 发表于 2008-9-5 10:37:00  | | 呃。。看起来好吓人哪算了，这个还是不要尝试了 | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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![虎皮鹌鹑蛋[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic9878.jpg)
