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汉堡扒[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

碎牛肉 200克；洋葱一小个；沙律油适量；面饱粉适量。
牛奶 1.5大茶匙；蛋一细只；盐少许；胡椒粉少许。
肉荳少许；牛油 2大茶匙。
调味料[A]：蕃茄酱 1大茶匙，红酒 1大茶匙，水 2大茶匙。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉荳捞匀。

2.用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。

3.用手搓成圆球状，把空气压走。

4.用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。

5.约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。

贴士：如果材料捞得不好的话，煎的时候会碎，口感亦会很差。如果黏住双手的话，可在手上搽上些许油，在两手之间互相用力拧。这样做的话可把内里的空气走。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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