咸鱼 的营养价值

　　适用人群

　　高血压病人、高温条件下工作人士忌食。

　　贴士

　　少量食用问题不大，如果长期食用易患鼻咽癌。

　　腌鱼的窍门：

　　1.将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好；

　　2.用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美。