牛尾 的营养价值

　　牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。

　　营养价值

　　牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

　　用法用量

　　牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

　　食用功效

　　牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。