方法一：芙蓉鱼汤 

　　大火烧热油锅，放生姜煸香，再放入剁块的财鱼脊骨和鱼头，爆炒至变色，放盐。再加入开水1000克，大火煮开，等汤水变成白色时，下入黑木耳，枸杞，加少许啤酒，鸡精。文火煮3-4分钟，放胡椒，味精。装盆后，撒上葱花。此菜汤白汁香，营养丰富。（东西湖吴家山园区11栋2单元302号卓福元） 

　　方法二：水煮财鱼片 

　　将财鱼去皮剔骨，再用斜刀法切成鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；将财鱼头、皮、骨倒入锅内煮成汤，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥；汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里；把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、葱蒜、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等；锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分钟即可。 

　　特色：香浓鲜辣，鱼片滑嫩。