猪耳 的营养价值

　　营养价值

　　每100克猪耳中，能量：794kj，水分：69.4g，蛋白质：22.5g，脂肪：11.1g，碳水化合物：0g，灰分：0.4g，视黄醇：0μg，硫胺素：0.05mg，核黄素：0.12mg，尼克酸：3.5mg，维生素E：0.85mg，钾：58mg，钠：68.2mg，钙：6mg，镁：3mg，铁：1.3mg，锰：0.01mg，锌：0.35mg，铜：0mg，磷：28mg，硒：4.02mg

　　用法用量

　　猪耳朵可以扒烤或镶馅料烹调。在中国，猪耳常添加辛香料调理。