帕尔木丁[图]
帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。帕尔木丁... 详细内容

油馓子[图]
面粉用清油、花椒水和起，切小块，压成圆饼，从中开洞、拉长、搓条、盘层、拉细，入热油炸至金黄色而成，味香酥脆。 详细内容

烤包子[图]
（维语叫"沙木萨"和薄皮包子（维语叫"皮特尔曼吐"）是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆... 详细内容

烤羊肉串[图]
说到新疆的小吃，给人映象最为深刻的恐怕就是烤羊肉串了。可以看看各大城市，如果有维吾尔族，操着半生不熟的汉语，... 详细内容

拉条子[图]
拉条子，新疆人自称“拌面”。拉条子选用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状，由此而得名。做拉条子的关键是掌握好和... 详细内容

酸奶子[图]
是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸奶子一往情深，视为离不开的家常饮料。酸... 详细内容

纳仁[图]
纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。做法是：把羊宰杀后，去其五脏，... 详细内容

羊羔肉[图]
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐... 详细内容

马肠子[图]
是哈萨克人的一种熏肉制品。在马肠子中灌入马肋骨肉，用爬地柏熏制而成，吃时切片蘸佐料，其风味浓郁、独特。 详细内容

新疆烤全羊[图]
维吾尔族餐饮的一道重要菜肴就是新疆烤全羊，能与北京的烤鸭相媲美。新疆烤全羊，选料考究，制法特殊，在国内外享有... 详细内容

安息茴香
维吾尔族称为“孜然”，原产于安息，即今中亚、伊朗一带，故名。为伞形科植物安息菌香的种子，富油性，气味芳香而浓... 详细内容

新疆丝路明珠
制法：（1）将菠菜洗净，用开水稍烫，用扒烧法将菠菜整只烧至成熟呈咸鲜味。（2）用菜叶对顶式将烧好的菠菜拼入大鱼... 详细内容