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| 豫章酥鸭色泽红亮，酥香味浓。制作方法：将净鸭肚中塞入姜块、葱、八角、五香等香料，皮面上用料酒、椒盐反复擦匀，腌渍半小时，入笼蒸至五、六成熟取出，抹上料酒、酱油晾干后炸至皮酥。将炸好的鸭子拆去骨头，斜刀批成斜条，整齐地摆在扣碗内（皮朝下），面上放姜丝、香菇丝、干椒丝、冬笋丝、目鱼丝、在50克高汤内加入酱油、精盐、味精，兑成卤汁淋在碗内。然后再将扣好的鸭条入笼蒸至醉烂，倒出原汤，翻扣在盘子中间。将原汤勾芡，淋入红油，浇在鸭子上，撒上胡椒粉即成。(HaoChi123.com) |
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| ·本地特色: |
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| ·地 点: |
南昌 - 南昌是中华人民共和国江西省的省会，中国35个特大城市之一，自古以来就有“物华天宝、人杰地灵”的美誉。...详细 |
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| ·食友点评: |
| 1楼 123网友 发表于 2008-1-30 12:00:00 | | 在什么地方哦？ | | |
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评论：1 来源：转自互联网 作者：未知![豫章酥鸭[图]小吃的图片](../Pic/Pic1216.jpg)
